Mae yna lawer o fathau o gyfryngau ewyn, a gellir rhannu eu deunyddiau crai yn sawl categori yn seiliedig ar eu priodweddau cemegol a'u hegwyddorion ewyno.
I. Asiantau ewynnog corfforol.
II. Asiantau ewyn cemegol.
III. syrffactyddion (ychwanegion allweddol).
Ffactorau i'w hystyried wrth ddewis asiant ewynnog:
Tymheredd dadelfennu / anweddu: Rhaid iddo gyd-fynd â thymheredd prosesu'r deunydd sylfaen.
Math a swm y nwy a gynhyrchir: Yn effeithio ar y gymhareb ewyn a dwysedd ewyn.
Diogelu'r amgylchedd a diogelwch: P'un a yw'n disbyddu'r haen osôn, p'un a yw'n fflamadwy, ac a yw'n wenwynig.
Cost: Ystyriwch gostau deunydd crai a chostau prosesu.
